Kaura-mansikkamuffinsit

Helppoakin helpompi ja takuuvarmasti onnistuva maukkaiden muffiensien ohje, jota käytin aiemmin jo kaura-raparperimuffareissa.

Kaura-mansikkamuffinsit 12 kpl

2 dl kaurahiutaleita
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 munaa
3/4 dl rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia
½ dl rasvatonta maitoa
n. 7 tuoretta mansikkaa tai pari sataa grammaa pakastettuja

Sekoita kaurahiutaleet, jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa sokeri ja munat kevyeksi vaahdoksi. Kaada joukkoon öljy koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Lisää raparperit ja sekoita tasaiseksi. Jos käytät pakastettua raparperia, valuta siivilässä sulavista raparpereista ylimääräistä nestettä pois. Nostele taikina muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n.20 minuuttia.