Nachovuoka

Tässäpä ruoka, jossa yhdistyy moni lempimakuni: tomaatti, korianteri, nachot, chili.. Aivan hillittömän hyvä ja nopea nachovuoka on tässä! Tein tätä ensimmäisen kerran ja tykästyin kovasti. Mmm, tätäpä voisikin tehdä viikonloppuna. Jauhelihan voisi maustaa taco-mausteseoksella, itse en niin pidä siitä joten perusmausteet riittivät. Tähän versioon laitoin sweet chili-kastiketta ranskankermanokareiden päälle, mutta nyt kun löysin uuden intohimoni, sriracha-kastikkeen, laittaisin sitä. Polttaa polttaa! Tulista viikonloppua!

Nachovuoka

jauhelihaa
kidneypapuja
sipulia
mustapippuria
suolaa
paprikajauhetta
nachoja
Cheddar-juustoa
kirsikkatomaatteja
korianteria
tuoretta chiliä
ranskankermaa
sweet chili-kastiketta / srirachaa

Hienonna sipuli. Paista sipuli ja jauheliha pannulla ja mausta se haluamallasi tavalla. Huuhtele kidneypavut ja lisää ne jauhelihan joukkoon. Kaada seos uunivuokaan. Laita päälle nachoja sinne tänne ja raasta pinnalle reilusti Cheddaria. Paista 200 asteessa vartin verran. Lisää paiston jälkeen vuokaan halkaistuja kirsikkatomaatteja, hienonnettua korianteria, chiliviipaleita, ranskankermaa ja halutessasi myös sweet chili-kastiketta tai srirachaa.

Jauhelihaenchiladat

Tammikuu alkoi tällä Maku-lehdestä bongatulla jauhelihaenchilada-ohjeella. Tosin Maku-lehdessä ruoan nimi on tortillat, mutta eikös täytetyt, rullalle käärityt ja uunissa paistetut tortillaletut ole nimeltään enchilada? Niin tai näin, tuunasin ohjetta laittamalla pinnalle maissilastuja. Ohjeen mukaan tehtynä täytettä tuli kyllä liikaa, sitä olisi riittänyt vielä ainakin kolmelle tortillaletulle.

8 tortillaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
0,5 tuoretta chiliä (käytin jauhetta)
1 paprika
2 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
400 g ruskeita papuja
500 g tomaattimurskaa
1 rkl sokeria
1 tl basilikaa
3/4 tl suolaa
0,5 tl cayennepippuria
maissilastuja
100 g juustoraastetta (Valion TexMex-juustoraaste sopii hyvin!)

Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna chili. Kuutioi paprika. Kuullota sipulia, chiliä ja paprikaa öljyssä pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja ruskista se kauniin väriseksi. Huuhtele pavut ja lisää ne jauhelihan sekaan. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kannen alla keskilämmöllä 15 minuuttia, tarkista maku. Annostelle kullekin vehnätortillalle jauhelihakastiketta. Kääri tortillat rullalle, ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Asettele rullien päälle maissilastuja ja ripottele niiden pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 10-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Taco Bell Crunchwrap Supreme

Mikäs ihmeellinen raidallinen tortillamytty se siinä? Sehän on tietysti Taco Bell Crunchwrap Supreme! Aiemmin tein jo mexican pizzaa Life it the Lofthouse-blogin ohjeella, ja samasta paikasta löytyi tämäkin ohje. Kuka tykkää tortilloista? Varmasti tykkäät sitten näistäkin!

n. 300 g jauhelihaa
1 pussi tacomausteseosta
1 prk ranskankermaa
1 pkt isoja tortillalettuja
maissilastuja
salaattia
tomaattia kuutioina
cheddarjuustoviipaleita

Paista jauheliha ja mausta se tacomausteseoksella. Levitä yhden tortillaletun keskelle jauhelihaa. Sen päälle asettele maissilastuja niin, että jauheliha peittyy. Maissilastujen päälle laita muutama nokare ranskankermaa, juustoviipale, salaattia ja tomaattia. Taittele tortilla reunoilta ylöspäin niin, että täyte peittyy reunojen alle. Mikäli tortilla ei riitä tähän, leikkaa yksi tortilla neljään osaan ja peitä päälle jäävä aukko tortillapalalla. Paahda crunchwrapia paistinpannulla tai parilagrillissä kunnes se saa kauniin värin.

Tortillalasagne

Tulipa tällaistakin ruokaa kokeiltua ja pidimme kovasti! Helppo ja nopea, ja oikein hyvää.

8 tortillaa

400 g jauhelihaa

1 prk (yrtti)tomaattimurskaa

0,5 pss pakastemaissia

1 sipuli

valkosipulinkynsiä oman maun mukaan

1 prk tomaattipyrettä

n. 2 dl vettä tai maitoa

suolaa

mustapippuria

meksikomaustetta

chilijauhetta

juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipulit, paista ne yhdessä jauhelihan kanssa. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, maissit ja oman maun mukaan mausteita, saa olla runsaasti. Maista jauhelihaseosta onko maku sopiva. Kaada joukkoon neste. Ota pyöreä vuoka, myös suorakaiteen muotoinen toimi meillä koska riittävän suurta pyöreää ei ollut. Laita alimmaiseksi jauhelihakastiketta, sitten 2 tortillaa, jauhelihakastiketta ja tortilloja. Jatka näin ja laita päällimmäiseksi yksi tortilla. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 220 asteessa n. 15 min.

Maissitortillat

Kaupan valmiit tortillat ovat hyviä, helppoja ja nopeita, mutta halusinpa aikani kuluksi kokeilla tortillalättysten tekoa itse. Sen verran aikaavievää puuhaa näiden teko oli, että saatanpa jatkossa turvautua kuitenkin kaupan valmiisiin nälän yllättäessä. Tortilloja kun pitää niin sanottuna pikaruokana. Makoisten home made tortillojen ohjeen löysin Crumbles for everyone- blogista.

Maissitortillat (n. 12 kpl)

4 dl vehnäjauhoja

4 dl maissijauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 dl vettä

4 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vesi sekä öljy nopeasti sekoittaen. Anna taikinan levätä hetki peitettynä. Jaa taikina 12 osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli palloset jauhotetulla pöydällä ohuiksi letuiksi. Paista lettuja kuumalla pannulla ilman rasvaa molemmin puolin, kunnes niihin ilmestyy tummia pilkkuja. Älä paista lettusia liikaa, ettei niistä tule liian kovia. Lämmitä tortilloja hetki ennen syömistä, täytä mieleisilläsi täytteillä.

Taco tubs linssitäytteellä

Ensimmäinen taco tubs- kokeilumme oli menestys, tässä seuraava. Ennen käytimme enemmän kanaa ja jauhelihaa tacojen sekä tortillojen täytteenä, nyt maut painottuvat entistä enemmän kasviksiin. Potkivaa linssitäytettä rauhoitti maustamaton jogurtti, jonka päälle tosin lorautimme sweet chili- kastiketta.. Alla olevassa ohjeessa ainekset ja määrät ovat muistini mukaisia, usein kokkailemme mutu-tuntumalta eli pannuun päätyy mihin milloinkin käsi ylettää.

1 dl punaisia linssejä
1 prk kuorittuja tomaatteja mehussa
0,5 dl vettä
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
0,5 punaista paprikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
3 tl chilimausteseosta
0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
oliiviöljyä

Hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä. Kaada pannulle tomaatit, pieni niitä vähän lastalla ja lisää joukkoon hienonnettu paprika sekä huuhdotut linssit. Anna kastikkeen kiehua n. 10 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta suolalla, pippurilla ja chilimausteseoksella. Lisää hienonnettu tuore basilika juuri ennen tarjoilua.

Taco tubs maissi-paputäytteellä ja tomaatti-avokadosalsaa

Suuret tavalliset tacot ovat herkullisia mutta kovin sottaista ja vaikeaa syötävää. Siispä innostuin kovasti kun sain tietää tällaisten ammeiden olemassaolosta. Ja kylläpä olivatkin hyviä! Tomaatti-avokadosalsan ohjeen löysin Uneliaalta kokilta. Täytteistä riittää 11 tacotubsille.

Maissi-paputäyte

100 g pakastemaissia
1 prk papuja tomaattikastikkeessa
1 tuore chili
puolikas kesäkurpitsa
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria myllystä
öljyä

Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Paloittele kesäkurpitsa. Kääntele chiliä ja kesäkurpitsaa pannulla öljyssä kunnes kesäkurpitsa pehmenee hiukan ja lisää sitten pavut, pakastemaissi, mausteet sekä tuore basilika. Kuumenna täyte.

Tomaatti-avokadosalsa

1 kypsä avokado
1 iso tomaatti
1 sipuli
ripaus sitruunapippuria
1 limen mehu

Kuori avokado ja poista kivi. Leikkaa avokadon hedelmäliha ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Sekoita avokado, tomaatti ja sipuli keskenään kulhossa. Purista joukkoon limen mehu ja lisää ripaus sitruunapippuria, sekoita. Täytteiden lisäksi tarjosin myös maustamatonta jogurttia.

Tex mex-salaatti

Salaatit vaan ovat niin kivaa syötävää, tässäpä taas yksi herkullinen sellainen.

250 g naudan jauhelihaa
0,5 pss taco-maustetta
maissilastuja
jääsalaattia
tomaattia
punasipulia
pakastemaissia

Ruskista jauhelija ja lisää taco-mauste. Kokoa aineksista annokset lautaselle. Seuralaiseksi sopisi hyvin esim. valkosipulisalaatinkastike, meillä oli Thousand Islandia joka toimi sekin moitteettomasti.