Chilinen kana-katkarapupasta

1 pkt tuorepastaa

mango-chilimarinoituja kananfileitä

1 sipuli

1 prk latva-artisokan sydämiä

180 g isoja katkarapuja

1 prk tomaattipyrettä

1 dl ruokakermaa

2 tl chilitahnaa

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Hienonna sipuli. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja paista sipuli ja kananfileet. Lisää tomaattipyre, ruokakerma, chilitahna, suola ja pippuri. Sekoita kastike tasaiseksi. Sulata katkaravut ja lisää ne sekä paloitellut latva-artisokan sydämet kastikkeen joukkoon. Tarjoa keitetyn tuorepastan kanssa.

Muutama vuosi sitten söin kasvisbagelia jossa oli latva-artisokan sydämiä, ja muistin pitäneeni niistä. Tässä pastassa niiden maku oli melko hallitseva, mutta ei liian. Apukokin mielestä muistuttivat hyvin paljon sipulia koostumukseltaan. Latva-artisokan sydämiä löytyy säilykeosastolta purkitettuna, nämä taisivat olla espanjalaisia.