Täytetyt pastakotilot

Siitä lähtien kun sain kuulla tämänkaltaisen pastan olemassaolosta, olen innolla halunnut niitä kokeilla. Maaliskuiselta Helsingin reissultani toin näitä tuliaisena, ilmeisen harvat ja valikoidut kaupat pastakotiloita myyvät. Pastakotilot eivät ole järin suuria, kymmenisen per syöjä on sopiva määrä. Suuntaan tai toiseen toki, nälän suuruudesta riippuen.

25 täytettyä pastakotiloa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

1 prk säilyketomaatteja

3 herkkusientä

suolaa

mustapippuria

ripaus sokeria

kuivattua basilikaa

kuivattua timjamia

kuivattua rosmariinia

makea & tulinen- rahkaa

juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne tilkassa oliiviöljyä. Lisää säilyketomaatit, hienonnetut herkkusienet ja mausteet. Anna kastikkeen hautua n. 15 minuuttia. Keitä pastakotilot al denteksi, n. 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada pastakotiloista keitinvesi pois, sekoita joukkoon tilkka oliiviöljyä etteivät tartu toisiinsa kiinni ja anna jäähtyä hetken. Täytä pastakotilot tomaattitäytteellä ja asettele vuokaan. Nosta pieni keko makea & tulinen- rahkaa jokaisen pastakotilon päälle, ripottele pinnalle juustoraastetta ja pirskottele oliiviöljyä. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.