Ohra-bataattivuoka

Joka kerta Yhteishyvän ruokalehden tipahtaessa postiluukusta selaan suurella innolla uusia ohjeita. Tämä on yksi niistä, ihan maistuva kasvisruoka.

1 (n. 400 g) bataatti

1 (n. 300 g) kesäkurpitsa

1 sipuli

0,5 ruukku basilikaa

1,5 dl rikottuja ohrasuurimoita

1 prk (500 g) tomaattimurskaa

1 tl juoksevaa hunajaa

3 dl kasvislientä (kuutiosta tai fondista)

2 dl ruokakermaa

2 rkl öljyä

1,5 dl juustoraastetta

 

Kuori bataatti ja suikaloi se. Huuhtele ja suikaloi kesäkurpitsa. Kuori ja silppua sipuli. Voitele uunivuoka ja lado kasvikset siihen. Lisää silputtu basilika, ohrasuurimot, tomaattimurska, hunaja, kasvisliemi ja ruokakerma. Sekoita. Kypsennä vuokaa 175-asteisen uunin keskitasolla 45–60 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 10–15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.