Keramiikkahääpäiväateria

Neljännen hääpäivämme kunniaksi valmistin seuraavanlaisen aterian:

friteerattu juustosalaatti

*

omenaiset broilerinfileet kookoskastikkeessa

*

persikkajogurttijäätelöä mantelikrokantilla

 Friteerattu juustosalaatti (ohje Valio)

erilaisia salaatteja

päärynää

valmista balsamicokastiketta

granaattiomenan siemeniä

juustoa, esim. Luostari (minä käytin Turunmaata)

1 muna

korppujauhoja

rypsiöljyä

Huuhtele ja kuivaa salaatit. Jaa lautasten pohjalle. Kuori päärynä, poista siemenkota ja leikkaa viipaleiksi. Asettele viipaleet salaatin joukkoon. Halkaise granaattiomena. Irrota siemenet ja mehu laakeaan kulhoon lyömällä useita kertoja napakasti kuoripuolelta esim. puulastalla. Jaa siemenet salaatteihin. Kaada päälle myös mahdollisesti irronnut mehu. Leikkaa juustosta paksuja siivuja ja leikkaa siivut kolmioiksi. Riko munan rakenne rikki lautasella. Mittaa toiselle lautaselle korppujauhot. Kasta juustoviipaleet ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Kuumenna n. 1 dl öljyä paistinpannussa. Öljy on sopivan kuumaa, kun vaalea leipäpala tulee siinä kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo öljyn ylikuumenemista. Paista juustokolmiot molemmin puolin, kunnes pinta on kullankeltainen ja rapea. Nosta jokaisen annoksen päälle kolme juustokolmiota. Valuta salaatin päälle balsamicokastiketta.

 

 

Omenaiset broilerinfileet kookoskastikkeessa (ohje Maku, hieman muokattu)

 

3-4 kpl broilerin fileitä

pari hapokasta omenaa

jauhettua chiliä

mustapippuria

suolaa

2 dl kookosmaitoa

 

Nosta broilerileikkeet uunivuokaan. Kuori ja lohko omenat ja levitä ne broilerileikkeiden päälle. Mausta chilillä, suolalla ja pippurilla. Valuta päälle kookosmaito. Kypsennä omenaisia broilerinleikkeitä 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia. Tarjoa riisin kera.

Persikkajogurttijäätelö (ohje Yummy Baker-blogi, muokattu)

3 dl jogurttia, esim kreikkalaista

(1 tl vanilja-aromia)

muutama tl sokeria

1 säilykepersikan puolikas soseutettuna

1 säilykepersikan puolikas kuutioituna

Jäädytä kulho (metallinen) pakkasessa. Kaada jogurtti äätyneeseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella seosta niin että saat joukkoon hieman ilmaa. Lisää jogurtin joukkoon persikan palat- ja sose. Lisää myös sokeri ja vatkaa tasaiseksi. Tarkista maku. Laita seos pakastimeen jäätymään. Sekoita aluksi n. 15 minuutin välein pakastettua jäätelöä vatkaimella niin että sekoitat jäätyneet reunat muuhun massaan. Aseta aina sekoitusten välillä takaisin pakkaseen. Kun jäätelö alkaa muodostua ja jäätyä voit sekoittaa harvemmin ja vaihtaa esim lusikkaan. Tarjoile kun jäätelö on sopivan kohmeaa.

 

Mantelikrokantti

 

0,5 dl sokeria

0,25 dl mantelirouhetta

 

Sulata sokeri teflonpaistinpannulla. Anna sokerin muuttua kullanväriseksi, se tapahtuu nopeasti. Sekoita joukkoon mantelirouhe. Kaada seos leivinpaperille ja levitä sitä hieman. Anna krokantin jäähtyä ja rouhi se terävällä veitsellä.

Perinteisistä valkoisista neilikoista poiketen maljakossa tällä kertaa vaaleanpunaisia tulppaaneja.