Appelsiini-suklaakakku

Sain tänäkin vuonna leipoa äidilleni syntymäpäiväkakun. Onnea äiti! Viime vuonna tein mustikkajuustokakun valkosuklaayllätyksellä. Tällä kertaa makutoiveena olivat appelsiini ja suklaa. Pohjana käytin monen hyväksi havaitsemaa Suklaapossun mielettömän mehevää suklaakakkupohjaa. Hyvä kakku!

Appelsiini-suklaakakku, 16 cm irtopohjavuoka

Pohja

82,5 g voita
33 g tummaa suklaata
0,66 dl öljyä
1,32 dl vettä
1 dl ranskankermaa
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3,2 dl vehnäjauhoja
0,66 dl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,66 tl soodaa
0,33 tl suolaa
0,66 rkl vaniljasokeria

Täyte

2,5 dl Flora Vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
1 appelsiini raastettu kuori ja mehu
0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun 16 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 40 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, jos näyttää että pinta voi palaa. Anna jäähtyä. Säilytä kakku kelmussa tai muovipussissa seuraavaan päivään huoneenlämmössä.

Vaahdota Flora Vispi. Sekoita sen joukkoon tuorejuusto, appelsiinin kuoriraaste sekä mehu ja vaniljakreemijauhe. Kakku kohoaa uunissa paistuessaan jonkun verran, paistopinnan voi tasoittaa leikkaamalla siivun pois. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kakkupohja on mehevä, joten se ei tarvitse erillistä kosteutusta. Levitä 1/3 täytteestä alimmaiselle pohjalle, lisää keskimmäinen kakkulevy ja levitä toiset 1/3 täytteestä sen päälle. Loput täytteestä levitä kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla. Minä ostin Kuopion kauppahallista suklaakonvehteja ja käytin koristelussa myös sulatettua että rouhittua suklaata.