Pulled pork

Vihdoinkin! Siis sain aikaiseksi tehtyä tätä niin paljon kehuttua pitkään haudutettua revittyä possua. Ja olihan se hyvää. Osa syötiin pitaleipien välissä coleslawn, kurkun, tomaatin ja punasipulin ja loput tacoveneiden täytteenä. Ohje jota käytin on Voimalantie-blogista.

1,5 - 2 kg porsaan lapaa tai maustamatonta kassleria (käytin lapaa)

Pintamausteeksi:

2 rkl fariinisokeria

1 tl makeaa paprikajauhetta

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

Marinadikastike:

1 dl tummaa siirappia

1 dl ketsuppia

1 dl punaviinietikkaa

1 dl soijakastiketta

1 dl sweet chili -kastiketta

1 yksikyntinen valkosipuli hienonnettuna

 

 

Nosta liha huoneenlämpöön n. 30 min ennen paistamista. Jos pinta on kostea, pyyhi se talouspaperilla. Älä säikähdä läskiä, äläkä missään nimessä kuori sitä pois lihan ympäriltä! Sekoita pintamausteet keskenään ja hiero ne lihaan joka puolelle. Laita liha uunivuokaan. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada marinadi lihan päälle. Paista lihaa n. 125 asteessa nelisen tuntia (paistoin 5 tuntia). Voit välillä kääntää lihaköntin ympäri, niin se maustuu tasaisesti. Lihasta tulee niin kypsää, että se hajoaa käsiin. Riivi se haarukalla säikeiksi isohkoon astiaan ja valuta päälle marinadia haluamasi määrä. Myös suolaa voi lisätä tässä vaiheessa.

Kunnolla sitä marinadia sitten sen lihan päälle!