Nuudelikeitto

Kyllä osaa kasvisruoka olla hyvää! Tämä ohje on Olga Temosen Emäntänä Olga-kirjasta. Tätä keittoa on aivan pakko santsata, kerran.. jos toisenkin. Currytahna ja kookosmaito, voi nam! Pakko tehdä tätä pian uudestaan.

Nuudelikeitto, 6 hengelle

1,5 l vettä
1 iso sipuli
3 porkkanaa
3 dl soijasuikaleita
1 kasvisliemikuutio
2 tl punaista currytahnaa
rouhittua mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
3 rkl soijakastiketta
3 dl pakasteherneitä
400 g tomaattimurskaa
400 g kookosmaitoa
150 g nuudeleita
tuoretta persiljaa
tuoretta basilikaa

Mittaa kattilaan kylmä vesi ja laita sinne kuoritut ja pieniksi pilkotut sipuli ja porkkanat. Kuumenna vesi. Kun vesi kiehuu, lisää soijasuikaleet ja mausteet. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Kun porkkanat ovat pehmenneet, lisää herneet, tomaattimurska ja kookosmaito. Anna keiton kiehua vielä hetki. Murskaa sekaan nuudelit. Lisää tuoreet yrtit hienonnettuna ja sekoita. Hauduta muutama minuutti kannen alla ja keitto on valmista.

Soijarouhelasagne

Kaapissa sattui olemaan soijarouhetta, ja mielelläni käytän sitä silloin tällöin jauhelihan korvikkeena. Tämän lasagnen ohjeen löysin Onnelin pikku keittiöstä. Hyvin maistui!

Soijarouhekastike:

3 dl tummaa soijarouhetta
2 sipulia
1 valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
0,5 tl chilijauhetta
3 tl oreganoa
1 rkl sokeria
3 tl paprikajauhetta
2 tlk tomaattimurskaa
1,5 kasvisliemikuutiota (en laittanut)

Valkokastike:

8 dl maitoa
150 g sulatejuustoa

lasagnelevyjä

Kaada soijarouheen päälle kuumaa vettä niin, että rouhe juuri ja juuri peittyy. Anna turvota pari minuuttia. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia öljyssä pannulla. Lisää soijarouhe, hienonnettu chili ja mausteet. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Anna kastikkeen hautua kannen alla hiljalleen vielä 5 minuuttia. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan ja pilko sekaan sulatejuusto. Keitä puoliteholla niin kauan, että juusto sulaa maidon sekaan. Lado voidellun uunivuoan pohjalle vuorotellen molempia kastikkeita ja lasagnelevyjä niin, että viimeiseksi pintaan jää reippaasti kastiketta. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin n.45 minuuttia. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia.

Hävikistä herkuksi: soijarouhe-perunasoselaatikko

Meneillään on toinen Kuluttajaliiton järjestämä hävikkiviikko, jonka tarkoituksena on saada ihmiset ajattelemaan ostamaansa ja käyttämäänsä ruokaa vähän tarkemmin. Minä osallistun haasteeseen nyt ensimmäisen kerran. Perunamuusia syötiin uunilohen kanssa, ja jämämuusia todellakin jäi koska käytin muusin koko pussillisen pottuja eli kaksi kiloa. Soijarouhetta ja vähän muutakin lisäämällä kuivahtaneesta muusinjämästä syntyikin mehevä päivällinen. Kokonaan uusi ruoka! Ja koska tämä syntyi mittaamattomasta määrästä muusia, laitoin muitakin aineksia täysin aistinvaraisen määrän.

perunamuusia
soijarouhetta
1 muna
mausteita, esim. suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilijauhetta
maitoa
pari nokaretta voita
tomaatti
korppujauhoa

Laita sopiva määrä soijarouhetta turpoamaan veteen. Notkista perunamuusi maidolla tai vedellä, sekoita sen joukkoon kananmuna. Soijarouheen turvottua kaada mahdollinen ylimääräinen vesi pois ja mausta rouhe hyvin. Levitä uunivuoan pohjalle kerros muusia, sitten soijarouhe ja sen päälle loput muusista. Viipaloi pinnalle tomaatti, lohkaise muutama nokare voita ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Savutofusalaatti

Avasimme vappuna grillikauden ja grilliruoan lisukkeeksi tein tämän ihanan raikkaan salaatin. Nam!

tomaattia
kurkkua
paprikaa
tuoretta persiljaa
ananaspaloja
oliiveja
punasipulia
savustettua tofua
öljyä
mustapippuria

Ruskista paloiteltu tofu pannulla öljyssä ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Mausta salaatti mustapippurilla.

Peppi Pitkätossun voimavuoka

No ei ihme että Peppi Pitkätossukin tästä tykkää! Hyvää oli. Alkuperäisessä ohjeessa, mikä alkuperäisen ohjeen alkuperä sitten onkaan, käytetään jauhelihaa, minä käytin soijarouhetta. Tästä tykkäsi koko perhe! Ohje löytyy lukemattomista lähteistä internetin syövereistä, itse otin mallia Lauran Tähti-blogista.

2 dl soijarouhetta
3 dl vettä
1 sipuli
500 g tomaattimurskaa
12 dl vettä
suolaa
1 lihaliemikuutio
mustapippuria
350 g (1 pss) rakettispagettia
1 pkt Koskenlaskijaa

Laita soijarouhe ja vesi kulhoon, anna veden imeytyä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli kattilassa ja lisää soijarouhe. Sekoita joukkoon tomaattimurska, lihaliemikuutio ja mausteet. Kaada mukaan vesi ja anna kiehua hetki. Lisää rakettispagetti ja kiehuta viitisen minuuttia. Pilko lopuksi sekaan Koskenlaskija ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia.

Tomaattinen soijarouhe-kasvislasagne

"Huomenna ja sunnuntaina syödään soijarouhe-kasvislasagnea, siis lasagnea soijarouheesta."
"Okei."

Silti pettymys oli suuri kun lasagnea syödessä paljastui että siinä ei ollutkaan lihaa. Miehillä valikoiva kuulo? Hyvää tämä silti oli, vaikkei lihaa sisältänytkään.

9 lasagnelevyä
2 dl soijarouhetta
4 dl vettä
500 g tomaattimurskaa (+ lisää vettä tarvittaessa)
suolaa
mustapippuria
chilimausteseosta
paprikajauhetta
pizzamaustetta
1 kesäkurpitsa
pala myskikurpitsaa
pakastemaissia
juustoraastetta

Turvota soijarouhe vedessä ja lisää maun mukaan mausteita sekä tomaattimurska. Viipaloi kesäkurpitsa ja myskikurpitsa. Kokoa lasagne kerroksittain uunivuokaan; tomaattikastike, lasagnelevyt, kurpitsojen viipaleita ja maissia, tomaattikastiketta.. Jätä päällimmäiseksi kerros tomaattikastiketta ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Soijarouhetäytteiset paprikat

Tästä ruoasta tulee mieleeni Hävikistä herkuksi-blogitempaus, johon osallistuneet ruokablogit tekivät, noh, hävikistä herkkua! Kaikki muut tämän ruoan ainekset löytyivät jo kaapista ja olivat jonkun toisen ruoan jämiä, paitsi tomaattimurska. Määrätkin ovat sen mukaiset, joten en laita niitä tähän.

paprikoita
soijarouhetta
tomaattimurskaa
vettä
sipuli
valkosipulin kynsiä
puolikas punainen paprika
öljyä
suolaa
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta
pizzamaustetta
jämät mozzarella-aurinkokuivattu tomaatti-sulatejuustosta
juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipulit, hienonna punainen paprika. Kuullota niitä öljyssä ja lisää soijarouhe ja saman verran vettä, sekä tomaattimurska. Anna täytteen pulpahtaa pannulla ja mausta sopivan voimakkaasti. Lisää joukkoon sulatejuuston jämä. Puolita täytettävät paprikat ja poista siemenkota.  Täytä paprikat ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 35-45 minuuttia.

Kuvausassistentti; Kainalokana

Punajuuri-soijarouhepastalaatikko

Inkiväärihillon sekaisin soijasta- osiossa valmistamme tänään punajuurellista soijarouhepastalaatikkoa! Ohje seuraa.. ja alkuperäisen ohjeen alkuperää ei tarvinne esitellä; Yhteishyvä, jonka ohjeessa tosin oli käytetty jauhelihaa.

2 dl soijarouhetta
2 dl vettä
2 dl punajuurisuikaleita
suolaa
mustapippuria
n. 350g pennepastaa
1 prk (2,5 dl) maustettua kolmen juuston ruokakermaa
juustoraastetta

Laita soijarouhe ja vesi kulhoon, soijarouhe imee veden itseensä. Lisää mausteet ja punajuurisuikaleet. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita valutettu pasta ja soijarouheseos keskenään isossa kulhossa ja kaada vuokaan, tai nostele vuokaan vuorotellen pastaa ja soijarouheseosta. Valuta vuokaan kerma ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 40 minuuttia.

Soijasuikalewrap

Kun johonkin kerran hurahtaa, haluaa niistä keksiä vaikka minkälaista pötyä pöytään. Yleensä wrapit ja tortillat tulee täytettyä joko kanalla tai jauhelihalla, mutta nämä soijasuikaleet toimivat niissä aivan yhtä hyvin. Ylijääneistä suikaleista tein seuraavana päivänä täytetyn leivän.

0,5 pussia soijasuikaleita
reilusti vettä
kasvisliemikuutio
vaikka mitä mausteita, esim:
- chilijauhetta
- suolaa
- mustapippuria
- paprikajauhetta
- tabascoa
- soijakastiketta

tortilloja
salaattisekoitusta tai jääsalaattia
1 keltainen paprika
1 sipuli
fetajuustoa
salsakastiketta
maustamatonta jogurttia
öljyä paistamiseen

Keitä soijasuikaleita viitisen minuuttia kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Valuta ylimääräinen vesi pois ja painele myös soijasuikaleista nestettä pois. Leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi, paista niitä sekä soijasuikaleita öljyssä pannulla, kunnes kasvikset pehmenevät ja soijasuikaleet saavat väriä. Lisää reilusti mausteita sillä soijasuikaleet ovat melko mauttomia. Täytä tortillat salaatilla, soijasuikale-paprika-sipuliseoksella, fetajuustolla (käytimme aika voimakasta juustoa, suosittelemme laittamaan niukasti), salsakastikkeella ja jogurtilla. Kääri tortilla rullaksi.

Ruis-tofuburgeri

Kasvishampparit ovat ehdottomia iltapalasuosikkeja ja kun aiemmin tehdystä tofuwokista jäi tofua yli, päätyi se sopivasti rukiisen burgerin väliin.

Sarjassamme helpot ja nopeat, rukiinen tofuburgeri

ruisleipää
salaatinkastiketta
salaattia
ananasta
tofua
punasipulia
öljyä

Paista viipaloitu tofu pannulla öljyssä kauniin ruskeaksi ja kokoa purilainen.

Soijasuikalepannu

Sekaisin soijasta-sarjassamme tänään valmistetaan täyteläisen mausteista soijasuikalepannua! Ajattelin ensin tarjoilla tämän tuorepastan kanssa, mutta koska löysin kaupasta sattumalta iki-ihanaa aurinkokuivattu tomaatti-oliivileipästä, syötiin tämä sen kanssa.

3-4 annosta

0,5 pss soijasuikaleita
vettä
kasvisliemikuutio
1 sipuli
1 (suippo)paprika
öljyä
1 prk (valkosipuli)tomaattimurskaa
2 dl ruokakermaa
(n. 1 dl vettä)
0,5 pss pakastemaissia
suolaa
mustapippuria
cayennepippuria
paprikajauhetta
loraus tai pari soijakastiketta
tippa tai useampi tabascoa
loraus sweet chili-kastiketta

Keitä soijasuikaleita kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä viitisen minuuttia. Valuta sen jälkeen ylimääräinen neste pois ja painele vaikka kauhalla myös soijasuikaleita kuivemmiksi. Suikaloi sipuli ja paprika. Kuumenna öljyä pannulla ja paista soijasuikaleita, sipuleita ja paprikoita kunnes soijasuikaleet saavat väriä ja sipulit ja paprikat pehmenevät hiukan. Lisää mausteet, tomaattimurska, ruokakerma ja maissit. Anna kuplia miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Jos pannuruoka vaikuttaa liian sakealta, lisää tarvittaessa vettä. Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Tofuwokki

Terveellistä pikaruokaa! Määrät voi soveltaa nälän suuruuden mukaisesti.

marinoitua tofua
wokkivihanneksia (pakaste)
täysjyväkuskusta
soijakastiketta
sweet chili-kastiketta
suolaa
mustapippuria
öljyä

Paloittele tofu, valmista kuskus kaatamalla sen päälle vettä sama määrä kuin käytät kuskusta. Anna turvota kannen alla. Kuumenna öljy wokkipannussa ja kuumenna wokkivihannekset, lisää tofukuutiot ja mausteita sopivissa määrin. Sekoita joukkoon haarukalla möyhennetty kuskus.

Salami-soijarouhekiusaus

Soijavillitys osa mikälie. Salamipasteijoista jäi puolisen pussia salamisuikaleita yli joten käytin ne tähän maukkaaseen arkiruokaan.

1 kg perunasipulisekoitusta
150 g salamisuikaleita
2 dl soijarouhetta
3,5 dl vettä
suolaa
mustapippuria
2,5 dl ruokakermaa
2,5 dl maitoa
juustoraastetta

Laita soijarouhe ja vesi kulhoon turpoamaan. Sekoita toisessa suuressa kulhossa perunasipulisekoitus, salamisuikaleet ja mausteet. Sekoita joukkoon myös turvonnut soijarouhe. Kiusauksen ainekset voi sekoittaa myös vuoassa mutta kulhossa se käy kätevämmin. Kippaa seos uunivuokaan ja kaada päälle ruokakerma sekä maito, voit käyttää myös 5 dl kermaa eikä lainkaan maitoa. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 45 minuuttia.

Soijabolognese

Soijatuotteet ovat nyt meidän keittiössä in. Menestyksekkäästi olen tehnyt jo useita erilaisia soijarouheruokia. En voi käsittää miten paljon jauhelihalta soijarouhe maistuu, ja soijasuikaleet taas vastaavasti porsaanlihasuikaleilta! Soijavalmisteiden käytössä reipas maustaminen on tärkeää, sellaisenaan soijarouheet- ja suikaleet ovat melko mauttomia. Tämä helppo bologneseohje löytyi soijarouhepussin kyljestä.

4-6 annosta

2 dl Soyappétit Tummaa soijarouhetta
6 dl vettä ja kasvisliemikuutio (vettä tarvittiin kyllä ainakin 2 dl enemmän)
2 sipulia
ruokaöljyä
2 purkkia murskattua tomaattia
1 tl paprikajauhetta
5 valkosipulinkynttä
1 tl tabascoa
basilikaa
valkopippuria (laitoin mustapippuria)

Keitä soijarouhetta kasvisliemikuution kanssa noin 5 min. Ruskista hienoksi pilkotut sipulit padassa öljyssä. Lisää tomaatti, valkosipulit, mausteet ja soijarouhe. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Oi ihana kevät!

Soija-sienipyörykät

Sain äidiltä kasan lehtiä ja yhdestä niistä löysin tämän ohjeen. Soijarouhetta ostin nyt toista kertaa elämässäni, ensimmäinen kerta oli vuosia sitten ja silloin mielestäni eron jauhelihaan tekemässäni lasagnessa huomasi kyllä. Tällä kertaa olen toista mieltä. Näiden pyöryköiden koostumus on pehmeämpi kuin jauhelihasta tehtyjen mutta melkein yhtä hyvä! Lisäksi sopii ihanasti itse tehty puolukkamarmeladi. Suluissa tekemäni muutokset.

Soija-sienipyörykät

5 dl soijarouhetta
5 dl vettä
1 sipuli
1 dl siitakesieniä (pari dl herkkusienihakkelusta)
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tuoretta persiljaa
2 rkl barbequekastiketta (en laittanut, ei ollut)
2 tl kurkumaa
(currya, paprikajauhetta, mausteinen meksiko-mausteseosta)
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
öljyä

Mittaa kulhoon soijarouhe, kaada päälle kiehuva vesi. Kuori ja hienonna sipuli, hienonna sienet. Sekoita soijarouheen joukkoon sipuli, sienet ja vehnäjauho. Hienonna tuore persilja, lisää myös se sekä mausteet. Anna turvota 10 min. Muotoile taikina pyöryköiksi. Paista pannulla öljyssä miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.

Herkkusieni-tofusalaatti

Tofua tulee käytettyä tosi harvoin. Tämä on toinen tofukokeiluni, ensimmäinen oli herkulliset tofuleivät. Hyvä salaatti, Yhteishyvän ohjeella.

4 annosta

200 g tuoreita herkkusieniä

1 ptk (270 g) marinoitua tofua

2-4 rkl punaista pestokastiketta

1 rasia (200 g) kirsikkatomaatteja

1 ruukku jääsalaattia

1 rkl oliiviöljyä

ripaus rouhittua mustapippuria

Paloittele isoimmat herkkusienet ja halkaise pienemmät. Kuutioi tofu ja sekoita herkkusienten ja peston kanssa keskenään. Halkaise kirsikkatomaatit. Revi salaatti vadille.Levitä päälle tomaatit ja herkkusieni-tofuseos. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria.

Tofuleivät

Vielä pari viikkoa sitten kokemukseni tofusta rajoittui ruotsinlaivan buffetissa maistettuun mauttomaan valkoiseen kumimaiseen palaseen. Makuelämys ei ollut päätähuumaava, mielenkiinto tofuun oli vuosia nollissa kunnes kaverini kokkaili meille tofuleipiä. Lupasin maistaa (mutta kysyin kuitenkin että mitä jos en pidäkään tofusta), söin minulle tehdyt kaksi leipää ja sen jälkeen saman viikon sisään parit neljät samanlaiset leivät kotosalla itsetehtynä. Käyttämäni tofu on kylmäsavustettua, vielä en niin rohkea ole että söisin maustamatonta. Ruotsinlaivan kokemukset, pysykää poissa.

ruisleipää
jääsalaattia
paprikaa
kylmäsavutofua
salaatinkastiketta
öljyä

Leikkaa tofu viipaleiksi ja paista öljyllä pannussa kauniin ruskeaksi. Asettele salaatti, tofu ja paprika ruisleivän päälle, lorauta pinnalle salaatinkastiketta.