Suklaakakku

Tämä Suklaasydän- blogista löydetty chocolate cake- ohje on alunperin Joy of Baking- sivustolta jonka vuoksi määrät ovat grammoina. Kaivoin esiin talousvaakani johon ei kuitenkaan ollut luottaminen: vähän herätti epäilyksiä kun taarauksen jälkeen vaa'alla oleva kulho alkoi olla pullollaan jauhoja ja vaaka näytti painoksi 35 grammaa.. Siispä turvauduin Pirkan sivuilta löytyneisiin mittoihin ja muunnoksiin. Kakku oli oikein mehevää ja hauskan punertava. Kotiraati vieraineen totesi että kakkutaikinan sekaan voisi sopia hyvin esim. pähkinät.

Suklaakakku (munaton)

195 g vehnäjauhoja

200 g sokeria

25 g kaakaojauhoja siivilöitynä

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

(¼ tl suolaa, paitsi jos voi sisältää suolaa ei lisättyä suolaa tarvita)

75 g voita sulatettuna

240 ml lämmintä vettä

1 rkl sitruunamehua (tai viinietikkaa)

1 tl vaniljauutetta (laitoin vaniljasokeria)

Sekoita jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda, vaniljasokeri, (+suola) keskenään. Lisää sulatettu voi, vesi ja sitruunamehu. Sekoita taikina tasaiseksi. Alkuperäisen ohjeen mukaan taikinan voi sekoittaa 20 cm kokoisessa neliskulmaisessa vuoassa jossa kakku myös paistetaan, minä sekoitin taikinan kulhossa ja kaadoin n. 23 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan jonka pohjan ja reunojen väliin olin pingottanut leivinpaperin ja voidellut reunat öljyllä. Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia tai kunnes tikulla kokeillessa taikinaa ei enää tartu. Minun kakkuni paistui puoli tuntia, 25+ minuuttiakin olisi ehkä riittänyt.