keskiviikko 14. marraskuuta 2012

Pienet pepperonikuppikakut


Yleensä en Maku-lehdestä löydä juuri mitään kiinnostavaa ja sopivaa kokkailtavaa vaikka tällä hetkellä kyseistä lehteä jopa tilaankin. Synttäreilleni tarvitsin pieniä suolaisia suupaloja, ja nämä minimuffinsit olivat siihen tarkoitukseen juuri sopivia. Hankintalistalle uuteen keittiöön voisin lisätä minikokoisia muffinseja taikovan vuoan, jota tällä kertaa lainasin ystävältäni. Ohjeen mukaan taikinasta tulee 25 kappaletta minikuppikakkuja, tekemääni taikinaa jäi yli vielä kolmeen normaalikokoiseen muffinsiin.

2 munaa
1 dl ruokakermaa
1 dl juoksevaa margariinia
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g juustoraastetta
50 g pepperonimakkaraviipaleita
1 dl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
1 tl timjamia

Kuorrutus ja koristelu

n. 200 g tuorejuustoa
1 rkl ruokakermaa
pepperonimakkarasiivuja
tuoretta ruohosipulia

Sekoita munat, kerma ja rasva keskenään. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Lisää ne munaseokseen. Hienonna pepperonimakkarat ja sekoita taikinan joukkoon. Lisää ruohosipuli ja timjami. Voitele muffinipellin koloset ja jaa taikina muffinipellille Paista pepperonikuppikakkuja 200-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Irrota kuppikakut vuoista hieman jäähtyneinä. Notkista tuorejuusto kermalla ja pursota muffinien päälle. Koristele paloitelluilla pepperoniviipaleilla ja ruohosipulilla. Säilytä pienet pepperonikuppikakut peitettynä viileässä ja nosta tarjolle menekin mukaan.

6 kommenttia:

  1. Kuulostaapas hyviltä! Mä luulen, että tuo ukkoni ilahtuis tällaisista suunnattomasti :) Täytyy siis testata jossain vaiheessa. Kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
  2. Hei! Tarkennatko vielä ohjeen toiseksi viimeistä ainesosaa. Onko todellakin hienonnettua tuoretta RUOKAKERMAA?

    -Mia-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hehhee, kiitos tarkkasilmäisyydestä! Ruohosipuli siis kuitenkin kyseessä :D

      Poista
  3. Ihan kauheaa selailla ruokablogeja nälkäisenä. Vihoviimeistä hommaa! :)

    Haahuilen täällä koska jattelin laittaa sinulle viestiä, mutta en löytänyt mistään sähköpostiosoitettasi. Laitatko vaikka viestiä minulle päin liemessa@hotmail.com.

    Jenni
    Liemessä-ruokablogi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yritin lähettää sulle mailia mutta ne palautuivat bumerangina takaisin, kommentoin blogiisi ja laitoin sinne uuden sähköpostiosoitteeni :)

      Poista
  4. Minä tykkään sellaisesta pikkuruuasta. Kiva valmistaa ja kiva syödä! Ihania!

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!