Salamipiirakka

Salamia jäi jostain yli, en muista mihin sitä käytin, mutta loput meni tähän makoisaan salamipiirakkaan. Täytteelle otin vinkkiä Open Cafe-blogista, pohja on vanha tuttu moniviljainen.

Pohja

1 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 dl juoksevaa margariinia
1 dl vettä

Täyte

2 dl ruokakermaa
2 munaa
nippu rucolasalaattia hienonnettuna
1 rasia kirsikkatomaatteja
n. 100 g salamia suikaleina
n. 1 dl juustoraastetta
ripaus mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja taputtele jauhon avulla piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille. Sekoita kerma ja munat kulhossa. Lisää muut täytteen ainekset. Kaada seos pohjan päälle ja paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.