Mansikkapullat

Pullan tuoksu lienee yksi parhaista tuoksuista maailmassa. Ja raa'an pullataikinan maku yksi parhaista! No kyllä nämä uunista tultuaankin hyvin maistuivat. Nämä mansikkapullat valmistuivat kätevästi valmiista paistonkestävästä mansikkamarmeladista. Pullan leipomisessa olen kunnostautunut vasta näin aikuisiällä. Pullataikinan vaivaamisesta ja sen kestosta tuntuu olevan yhtä monta mielipidettä kuin on tekijöitä: yksi vaivaa hetken, toinen parikin. Myös jauhojen määrä lienee pullaleipurin omasta kädestä kiinni. Monissa ohjeissa kehotetaan vaivaamaan taikinaa ja lisäämään jauhoja kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Itse teen mielummin pehmeän taikinan, eikä haittaa vaikka se takertuu vielä kohoamaan mennessään kulhon reunoille.

n. 15 reippaan kokoista mansikkapullaa

2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
ripaus suolaa
0,75 dl sokeria
1 muna
75 g juoksevaa margariinia
1 rkl kardemummaa
5-7 dl vehnäjauhoja, osa grahamjauhoja
0,5 prk mansikkamarmeladia
raesokeria
muna voiteluun

Valmista pullataikina haluamallasi tyylillä. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita ne maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen, lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Kohota 45 min liinan alla (kulhon voi laittaa mikroon kohotuksen ajaksi, mikro ei päällä). Leivo taikinasta pikkupullia ja kohota ne liinan alla. Paina pullien keskelle kolo marmeladia varten, vaikka lasin pohjalla. Laita kolosiin lusikallinen marmeladia, voitele pullat ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Salamipasteijat

Eräänä päivänä kävelin Kainalokanaa vaunuissa työntäen neuvolasta kotia kohti. Yllättävä leipomiskutina kuitenkin valtasi mieleni ja käänsinkin renkaat kohti lähikauppaa. En ole erityisemmin pasteijoiden perään, enkä sen kummemmin salaminkaan, mutta halusin kuitenkin tehdä salamipasteijoita! Ja tiedän erään johon ne upposivat kuin kuuma veitsi voihin. Apukokki, apukokki.. Tasapuolisuuden nimissä tein myös mansikkapullia, koska niitä minun teki mieli. Nami!

1 kg lehti- tai voitaikinalevyjä
vajaa 200 g valkosipulituorejuustoa
n. 150 g salamisuikaleita
maun mukaan tabascoa
mustapippuria

Sekoita salamisuikaleista, tuorejuustosta ja mausteista täytetahna. Valmistin pasteijat samalla tyylillä kuin nämä tonnikalapasteijat. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kana-aurajuustosalaatti

Herrrrrrrkullinen kanasalaatti! Tuikkasin tähän kaikkea sitä mitä juuri silloin mieli teki.

jääsalaattia
punasipulia
kirsikkatomaatteja
tummia rypäleitä
aurajuustoa
paahdettuja pinjansiemeniä
broilerin liekkisuikaleita

Tuplahaaste: Viikon menu & 8 satunnaista faktaa minusta

Sattumalta sain samanaikaisesti haasteen kahdesta suunnasta, Tuulan turinoista ja Tupun tuvasta. Kiitos molemmille! Ensimmäinen haaste kiehtoi välittömästi uudella ideallaan: 

Viikon menu

- kuvaa viikon ajan kaikki tekemäsi ruoat (jos et muista kuvata niin mainitse päivän kohdalla mitä teit) 
- jos ruoka on tosi herkku ja haluat jakaa reseptin niin hyvä juttu 
- 7 ruokaa siis ja lisäksi vinkki johonkin helppoon jälkkäriin "Viikon vinkki" 
- kerro keneltä haasteen sait ja jaa haaste vapaasti ainakin viidelle blogiystävällesi. 
- laita postauksen otsikoksi: Haaste: viikon menu
Tarkoitus ei ole siis saada kasaan mitään gourmetherkkuja vaan ihan tavallista arkiruokaa. Vinkkejä ja inspiraatioita kanssasisarille

Viime viikolla söin siis..

maanantaina tofu-ruisburgerin

 tiistaina kana-riisiohravuokaa

keskiviikkona kana-riisiohravuokaa

 

torstaina jauhelihakeittoa

perjantaina jauhelihakeittoa

 

lauantaina thaimaalaista kalapataa (resepti tulossa blogiin)

 

sunnuntaina tikka masalaa (resepti tulossa blogiin)

  

Haasteeseen kuuluu bonuksena "viikon vinkki", joku helppo jälkiruoka. Jälkkäreitä ei viime viikolla tullut syötyä joten otan vapaudekseni korvata sen erään aamun aamupalalla, kaurapuuroa mustikoilla ja puolukoilla

  
Toinen haaste oli 8 satunnaista asiaa minusta. 

1. Kiitä haasteen antajaa
2. Jaa haaste kahdeksalle bloggaajalle
3. Ilmoita näille kahdeksalle haasteesta
4. Kerro 8 satunnaista asiaa itsestäsi

8 satunnaista (ruoka-aiheista) asiaa Luumukasta

1. Teen kauppalapun aina sen mukaan missä järjestyksessä ne ovat kaupassa
2. Saisin vietettyä kokonaisen päivän läppärillä reseptejä selaillen
3. Tilasin juuri Kodin Kuvalehden koska siinä on niin kivoja reseptejä (kyllä, ilmeisesti olen Kodin Kuvalehti-iässä)
4. Viikolla syön aina kevyesti mutta viikonloppuisin herkuttelen parinakin päivänä
5. Useimmiten syömäni aamupala on puuro
6. Olen koukussa ruokaohjelmiin, niitä on boxilla tallessa yli toistakymmentä
7. Meillä on tapana viettää salaattiperjantai
8. Suunittelen innolla ystäväni kanssa ensimmäistä ravintolapäiväämme!

8 satunnaista asiaa- haastetta en tällä kertaa jaa eteenpäin, sillä olen tämäntyyppisen haasteeseen jo aiemmin vastannut. Haaste on kuitenkin vapaasti tästä poimittavissa halukkaille! Viikon menu-haaste lähtee seuraaville blogeille (vastarannan kiiskinä vain viidelle blogille, sekin vastoin haasteen ohjeita mutta yrittäkääpä estää!)

Marjon murkinat
kipAKKA kokkaa 
Kokkailua kaksiossa
Elämän soppa
Kanelikaruselli

Puolukkamarmeladi

Minä alan kyllä kohta pyytää Yhteishyvältä jonkinlaista palkkiota heidän reseptiensä mainitsemisesta blogissani...! Mutta minkäs teet, sieltä löytyy lähes aina sopiva ohje. Ja mikäli blogattu ruoka resepteineen ei ole itse keksity, on mielestäni kohteliasta mainita reseptin alkuperä. Tämä puolukkamarmeladi on tosi helppo, ja niin hyvää että sitä lusikoisi sellaisenaankin!

Puolukka-sipulimarmeladi

 

1 punasipuli

1 rkl rypsiöljyä

2 rkl vettä

200 g (1 pss) pakastepuolukoita

1,5 dl hillosokeria

Kuori ja hienonna punasipuli. Lämmitä kattilassa öljy ja kuullota sipulia kevyesti muutama minuutti. Lisää vesi, puolukat ja hillosokeri. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Seos kiinteytyy jäähtyessä.

Soija-sienipyörykät

Sain äidiltä kasan lehtiä ja yhdestä niistä löysin tämän ohjeen. Soijarouhetta ostin nyt toista kertaa elämässäni, ensimmäinen kerta oli vuosia sitten ja silloin mielestäni eron jauhelihaan tekemässäni lasagnessa huomasi kyllä. Tällä kertaa olen toista mieltä. Näiden pyöryköiden koostumus on pehmeämpi kuin jauhelihasta tehtyjen mutta melkein yhtä hyvä! Lisäksi sopii ihanasti itse tehty puolukkamarmeladi. Suluissa tekemäni muutokset.

Soija-sienipyörykät

5 dl soijarouhetta
5 dl vettä
1 sipuli
1 dl siitakesieniä (pari dl herkkusienihakkelusta)
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl tuoretta persiljaa
2 rkl barbequekastiketta (en laittanut, ei ollut)
2 tl kurkumaa
(currya, paprikajauhetta, mausteinen meksiko-mausteseosta)
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
öljyä

Mittaa kulhoon soijarouhe, kaada päälle kiehuva vesi. Kuori ja hienonna sipuli, hienonna sienet. Sekoita soijarouheen joukkoon sipuli, sienet ja vehnäjauho. Hienonna tuore persilja, lisää myös se sekä mausteet. Anna turvota 10 min. Muotoile taikina pyöryköiksi. Paista pannulla öljyssä miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia.

Makkara-herkkusienikastike

Yhteishyvän alkuperäiseen ohjeeseen tuli mausteisempaa makkaraa, grillibalkania. Käytin kuitenkin kevyttä broilerlenkkiä ja vallan hyvin toimi. Muiden ainesten määriä muuttelin sopiviksi. Perus arkiruokaa.

1 pkt broilerin kevytlenkkiä
1 sipuli
3-4 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
200 g tuoreita herkkusieniä
1 prk tomaattipyrettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
hienonnettua persiljaa

Paloittele makkarat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna korkealaitaisessa kasarissa öljy ja ruskista makkarapalat. Lisää joukkoon sipulit ja kääntele hetken aikaa. Paloittele sienet ja lisää pannulle. Kääntele, kunnes sienistä on haihtunut hieman nestettä. Lisää pannulle maun mukaan chilitahnaa ja tomaattipyree sekä ruokakerma. Anna kastikkeen kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile makkarakastike keitetyn pastan kanssa ja koristele hienonnetulla persiljalla.

Surimi-lohipiirakka

Susheista jäi yli surimia ja graavilohta. Korianteri oli keksinyt hauskan tavan käyttää ylimääräiset täyteainekset. Sovelsin täytettä ja käytin omanlaistani pohjaa.

Pohja

1 dl ohrahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
0,5 dl juoksevaa margariinia

Täyte

vajaa puoli pussia surimipuikkoja
vajaa paketillinen graavilohta
1 sipuli
2 munaa
n. 2 dl maitoa tai kermaa
ripaus muskottipähkinää
mustapippuria
pizzamaustetta (joka on nimestään huolimatta varsin kelpo mausteseos muihinkin ruokiin kuin pizzaan; se sisältää oreganoa, basilikaa, valkosipulia, sipulia ja mustapippuria)
juustoraastetta
öljyä

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi sekä juokseva margariini ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina piirakka- tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja hienonna sipuli, kuullota se öljyssä pehmeäksi (tai kuumenna pari minuuttia mikrossa; sipuli pehmenee). Leikkaa surimipuikot (voit asetella ne piirakkaan myös kokonaisena) ja graavilohi paloiksi. Sekoita ne ja sipuli sekä mausteet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle. Sekoita munat ja kerma ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Papaija-kookosbrowniet

Nämä makeat palat ovat pyörineet mielessäni aina välillä, jotain makeaa leivonnaista etsiessäni. Hyviä olivat, mutta eivät ehdan ja oikean brownien voittaneita.

Papaija-kookosbrowniet, 12 palaa

1 levy (200 g) taloussuklaata
1 prk säilöttyä papaijaa
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
4 kananmunanvalkuaista
1 dl ruoko- tai fariinisokeria

 Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla. Sulata suklaa ja anna jäähtyä sillä välin kun teet taikinan. Valuta liemi papaijoista ja soseuta ne. Vatkaa papaijasose, jauhot, kookoshiutaleet, valkuaiset ja sokeri keskenään. Sekoita joukkoon sula suklaa ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Koristele mielesi mukaan.

Tonnikalakolmioleivät

Apukokiki tykkää tonnikalasta. Ja paljon. Siispä tein hänelle tonnikalakolmioleipiä. Ja paljon!

graham-tai moniviljapaahtoleipää
tonnikalaa
(paprika)tuorejuustoa, mikä maku vaan käynee
henonnettua ruohosipulia
mustapippuria

Sekoita täyteaineksista massa ja levitä kahden paahtoleivän väliin. Leikkaa kolmioiksi.

Puolukkarahka

Raikas ja kirpsakka jälkkäri. Tai iltapala. Tai muuten vaan tekee mieli puolukoita-herkku.

2 dl puolukoita
1 prk maitorahkaa
2 dl kuohukermaa
sokeria
valkosuklaata

Vaahdota kerma, lisää maitorahka, puolukat ja sokeri. Se on siinä.

Pestoboston

Olipahan ihan älyttömän hyvää. Eipä tässä muuta tästä leipomuksesta tarvinne sanoa. Jos pidät pestosta, pidät tästä. Idea ei ole mikään uusi, HS julkaisi sen jo vuonna 2007. Mutta minulle tämä oli ihan uusinta uutta! Alkuperäisestä ohjeesta poiketen tein suolaiset pestobostonini sämpylätaikinasta. Ja laitoin pestoa enemmän kuin yhden desin. Pestoboston, bostopeston, bestoposton.

2 pestobostonia

0,5 litran sämpylätaikina
vajaa purkillinen pestoa
kananmuna voiteluun
unikonsiemeniä

Tee puolen litran sämpylätaina, jaa se kahtia. Kauli taikinapallo levyksi ja levitä sen päälle pestoa. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Rullaa taikina pötköksi, leikkaa kahdeksaan osaan ja asettele palat irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin. Kohota vielä hetki jos maltat. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Borssikeitto

Jääkaapissa maleksi pari porkkanaa ja perunaa, ja joulusta jääneitä punajuuria sekä suolakurkkuja. Siinähän on lähestulkoon kaikki borssikeiton ainekset! Melkein.

2 porkkanaa
2 perunaa
0,5 kiinankaalia
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 dl punajuurikuutioita
1 dl suolakurkkukuutioita
450 g jauhelihaa
1 kasvisliemikuutio
loraus balsamicoa
ripaus sokeria
ripaus suolaa
persiljaa

Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Huuhtele kaali ja paloittele se. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista jauheliha sipuleiden kanssa teflonkattilassa ja lisää perunat, porkkanat, kiinankaali, vesi, liemikuutio, balsamico, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.  Lisää punajuuri- ja suolakurkkukuutiot sekä persilja. Tarjoa smetanan kanssa.

Puolukka-myslimuffinsit

Tästä ohjeesta saattaa tulla vakkariohje muffinseille. Sen verran meheviä ja ilmavia muffinseja sillä tuli! Tarjosin näitä eräälle kotiäitiystävälleni, joka myös totesi muhvelot meheviksi makupaloiksi.

12 puolukka-myslimuffinsia

1 prk kermaviiliä
1 muna
1 dl juoksevaa margariinia
1,5 dl sämpyläjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2 dl mysliä
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa
1 dl fariinisokeria
1 dl omenasosetta (1 vauvan soseruokapurkillinen)
0,5 pakastepussillista puolukoita

Sekoita kulhossa kermaviili, muna, margariini ja fariinisokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne omenasoseen ja puolukoiden kanssa kermaviiliseoksen. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinsivuokiin, tai leikkaa leivinpaperista palat kolosiin. Paista muffinsit 200 asteessa n. 25 minuuttia.