Hääpäiväateria

♥
Olen vieläkin sekaisin sinusta
Sekaisin sinusta 
 ♥
 

Helmihäistämme on 3 vuotta, sen kunniaksi nahkahääpäivän menu:

tomaatti-vuohenjuustokeitto rapeakuorisen leivän sisällä

♥

naudanfileetä, kasviksia all'arrabbiata ja yrttiperunoita

♥

appelsiinimousse suklaakupissa

Tomaatti-vuohenjuustokeitto leivän sisällä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

500 g paseerattua tomaattia

100 g vuohenjuustoa

(loraus kermaa)

suolaa

mustapippuria

hyppysellinen sokeria

tuoretta basilikaa

kovakuorisia sämpylöitä

Hienonna sipulit ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää paseerattu tomaatti ja kiehauta. Lisää paloiteltu vuohenjuusto, poista kuori halutessasi, (lisää myös kerma) ja anna keiton vielä porpahtaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella. Leikkaa leivästä kansi irti ja koverra sisustaa pois. Kaada keitto leipien sisään. Asettele päälle koristeeksi tuoretta basilikaa. Tarjoa heti.

Naudanfilee, kasviksia all'arrabbiata

2 rkl arrabbiata-pestoa

oliiviöljyä

puolikas keltainen paprika

puolikas punainen paprika

0,5 munakoisoa

pari valkosipulinkynttä

1 sipuli

suolaa

mustapippuria

0,5 dl parmesaaniraastetta

Puhdista paprikat ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Paloittele munakoiso. Kuori ja hienonna sipulit. Sekoita kulhossa kasviksiin mausteet sekä pesto. Kaada kasvikset uunivuokaan.  Ripottele pinnalle parmesaanijuustoa. Kypsennä 175 asteessa n. 25 minuuttia. Paista naudan fileepihvit haluamaasi kypsyyteen. Kokeilimme tällä kertaa meille uutta taktiikkaa pihvien paistossa, otimme pihveihin ensin värin pannulla ja laitoimme sitten hetkeksi uuniin. Hetki uunissa olisi voinut olla vielä lyhyempikin, pihvien kypsyys lähenteli jo well donea.

Yrttiperunat

persiljaa

pieniä perunoita

oliiviöljyä

kuivattua basilikaa

kuivattua oreganoa

loraus sitruunamehua

Keitä perunat ja kaada keitinvesi pois. Lorauta perunoiden joukkoon oliiviöljyä ja sitruunanmehua. Mausta perunat yrteillä.

 Appelsiinimousse suklaakupissa

 

Suklaakupit:

n. 50 g tummaa suklaata

Sulata suklaa ja anna jäähtyä hetken. Levitä lusikalla suklaata paksulti silikonisen muffinsivuoan pohjalle ja reunoille. 50 grammasta suklaata tuli 3 suklaakupposta. Laita pakastimeen kovettumaan.

Appelsiinimousse:

1,5 dl kuohukermaa

1 appelsiinin mehu ja kuoriraaste

100 g appelsiinituorejuustoa

1 liivatelehti

Vaahdota kerma. Pehmennä liivatelehti kylmässä vedessä. Kuumenna tilkka appelsiinimehua ja liota liivatelehti siihen. Sekoita tuorejuusto kermaan. Valuta liivate ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin. Lisää appelsiininkuoriraastetta ja halutessasi rouhittua suklaata. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa. Lusikoi suklaakuppeihin ja tarjoa. Moussea on sopivasti kolmeen suklaakuppiin.

Maljakossa tälläkin kertaa hääkukkiamme, valkoisia neilikoita.