Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Saattavat punajuuri ja vuohenjuusto olla parhaita kavereita, sen verran hyvin sopivat yhteen nämä kaksi. Tarkkoja määriä en osaa sanoa, tähän salaattiin tuli:

pientä raakoja punajuuria

vuohenjuustoa

mizuna-salaattia

erilaisia siemeniä (auringonkukan-, seesamin-, pellavan- ja kurpitsansiemeniä) 
loraus sitruunamehua

Punajuuret tulee keittää kuorineen ja kantoineen. Pienet punajuuret kypsyvät noin 40 minuutissa, suuret vaativat tunnin. Kaada kypsistä punajuurista keitinvesi pois ja laske tilalle kylmää vettä. Näin kuori irtoaa punajuurista helposti liu'uttamalla.

Kana-vuohenjuustopiirakka

Sarjassamme sunnuntai-illan suolaiset piirakat; maukas kana-vuohenjuustopiirakka! Maku oli suussa sulava, aurinkokuivattuja tomaatteja olisi voinut olla muutama enemmän jotta niiden maku olisi ollut voimakkaampi.

piirakkapohja (kaurahiutaleiden tilalla ohrahiutaleita) 


Täyte:
300 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
n. 130 g (reilu puolikas pötköstä) vuohenjuustoa
n. 6 aurinkokuivattua tomaatti- suikaletta
3 tl timjamia
2 munaa
2 dl ruokakermaa

Ruskista broilerinsuikaleet. Viipaloi vuohenjuusto ja levitä viipaleet piirakkapohjan päälle. Sekoita kulhossa broilerinsuikaleet, silputut aurinkokuivatut tomaatit sekä timjami, ja levitä täyte juustoviipalaiden päälle. Sekoita kulhossa munat ja ruokakerma, kaada sekin vuokaan. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Salmiakki-vadelmamousse

Minä: -Mikä tälle annetaan nimeksi?
Mies: -Mansikka-mustapippurisekoitus?

Jossain vaiheessa taisi mennä raaka-aineiden valinta pahasti pieleen, jos nämä olivat hallitsevat maut.. Tähän herkulliseen jälkiruokaan olin kuitenkin laittavinani:

Blå Band- vadelmamoussea
turkinpippurirouhetta
kaurakeksejä

Vaahdota mousse, kokoa jälkiruoka kauniisiin tarjoiluastioihin kerroksittain. Vadelman ja salmiakin liitto toimii loistavasti!

Broileria, villiriisiä ja itämaiset porkkanalastut

Koivet: paista uunissa 175 asteessa noin tunti
Villiriisi: keitä kannen alla 18 minuuttia

Itämaiset porkkanalastut

2 rkl seesaminsiemeniä
3 porkkanaa
2 rkl öljyä
1 tl currya
0,5 tl inkivääriä
ripaus suolaa
1 tl hunajaa

Tämän ruokalajin valmistus oli unohduksia tulvillaan. Näin se olisi pitänyt valmistaa..: Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla kunnes saavat hiukan väriä ja siirrä ne syrjään. Kuumenna öljy, lisää mausteet ja pyörittele niitä hetki öljyssä. Leikkaa porkkanoista lastuja juustohöylällä tai kuorimaveitsellä, kypsennä öljy-mausteseoksessa kunnes pehmenevät. Lorauta joukkoon hunaja ja lisää paahdetut seesaminsiemenet.

..ja näin minä sen valmistin: Unohda paahtaa seesaminsiemet ja laita öljy pannulle. Tee ohjeen mukaan kunnes tulee mausteiden lisäämisen aika, lisää kaikki muut paitsi suola jonka unohdat. Tässä vaiheessa tulee lisätä myös hunaja, unohdat senkin. Laita lopuksi kalpeat, ei paahdetut seesaminsiemenet porkkanoiden joukkoon.

Maku ratkaisee, hyvää oli eli suola ja hunaja eivät ole välttämättömiä!

Raejuustopaistos

Keskiviikkona kaupassa käydessäni teki hirveästi mieli raejuustoa, joka kuitenkin jäi syömättä. Tällainen ohje pomppasi vastaan ja oli yllättävän hyvää, raejuuston kun helposti mieltää vain suolaisiin ruokiin.

2 munaa
2 dl ruokakermaa
0,5 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
0,5 dl mantelirouhetta
1 prk (200 g) raejuustoa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada voideltuun piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Valuta päälle hiukan hunajaa, ripottele kookoshiutaleita ja tarjoa marjasurvoksen kanssa.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

piirakkapohja (kaurahiutaleiden tilalla ohrahiutaleita)

Täyte:
n. 15 miniluumu- tai kirsikkatomaattia
100 g mozzarellajuustoa
3 tl pestoa
1 dl tuoretta basilikasilppua
1 dl ruokakermaa
2 munaa

Viipaloi mozzarella ja leikkaa tomaatit kahtia. Asettele molemmat irtopohjavuoassa olevan pohjan päälle, ripottele sekaan basilikasilppu. Sekoita kulhossa ruokakerma, munat ja pesto sekaisin. Kaada seos tomaattien ja juuston päälle. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Mansikka-mariannerahka

1 prk rasvatonta maitorahkaa
1 tlk Flora Vanillaa
4 riviä Fazer Marianne-suklaata
1,5 dl mansikkasosetta

Vaahdota Flora Vanilla. Lisää joukkoon maitorahka, rouhittu suklaa sekä soseutetut mansikat. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa ennen nautiskelua. Mmm, maistui!

Paholaisen pasta

Alkuperäinen ohje Maku-lehdestä, suosittelen todellakin kokeilemaan tätä! Tässä ohje kuinka minä Paholaisen pastani loihdin:

1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tuore chili
1 rkl öljyä
1 tlk kuorittuja tomaatteja
vajaa puoli pussia pakastettua mangoa, n. 2 dl soseutettuna
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
200 g pakastemaissia
2 dl kookosmaitoa
0,5 dl tuoretta basilikasilppua
täysjyväpastaa

Hienonna sipulit ja chili, kuullota öljyssä kasarissa. Lisää tomaatit ja paloittele kauhalla pienemmäksi. Soseuta mango, lisää se ja sitruunamehu sekä mausteet. Lisää maissi ja kookosmaito, anna kiehahtaa n. 10 minuuttia. Lisää viimeisenä tuore basilika. Keitä pasta. Paholaisen pastaan lisäsimme broilersuikaleita, joka teki pastasta ruokaisamman. Alkuperäiseen ohjeeseen ne eivät kuulu.

Suklaakiisseli

Superhelpon ja superherkun jälkiruoan ohjeen nappasin Kitiseltä. Ohjetta muutin hiukan; maitona käytin kevytmaitoa ja sokeria laitoin 2 ruokalusikallista.

5 dl kevytmaitoa
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Kuumenna kokoajan sekoittaen. Kun kiisseli alkaa saeta, katkaise virta liedeltä. Kaada tarjoiluastioihin, ripottele päälle sokeria ja jäähdytä. Koristele suklaarouheella ja nauti maidon kanssa.

Porsaan ulkofilepihvi, valkosipuliperunat, rakuuna-hunajaporkkanat ja punaviinikastike

Valkosipuliperunat

7 perunaa
2 dl ruokakermaa
4 yksikyntistä valkosipulia
1 tl suolaa

Kuori ja viipaloi perunat. Laita perunat, pilkottu valkosipuli ja suola vuokaan ja sekoittele sormin jotta valkosipuli leviää tasaisesti. Kaada päälle ruokakerma. Paistaa 200 asteessa n. 50 minuuttia.

Rakuuna-hunajaporkkanat

1 pss pakastebabyporkkanoita
2 rkl hunajaa
3 rkl rakuunaa

Kiehauta babyporkkanat ja sekoita niihin hunaja sekä rakuuna.

Punaviinikastike Blå Bandin.

Suolaiset muffinsit

Tämä mainio suolaisten muffinsien ohje löytyi sekin Lettupannusta. Kaksinkertaistin alkuperäisen ohjeen jolloin tuli 12 muhkeaa muffinsia, pellillinen. Uusi muffinsipeltini (nimenomaan muffinsi, ei mikään muffini) on ihana! Tällä ohjeella tulee varmasti tehtyä muffinseja toistekin, makuvaihtoehtoja on monia!

12 täyteläistä kinkku-paprika-sinihomejuustomuffinsia

3 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
2 rkl kuivattuja yrttejä (Provence Mix- yrttiseosta)
3 dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
2 rkl öljyä
5 kinkkuviipaletta
puolikas paprika
75 g (puoli pussia) sinihomejuustomurua

Voitele muffinsivuoat. Sekoita kuivat aineet keskenään, toisessa kulhossa jogurtti, munat ja öljy. Sekoita nämä keskenään ja lisää joukkoon kinkkukuutiot, paprika ja sinihomejuusto. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja jaa vuokiin. Koristele kurpitsansiemenillä. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Linssimuhennos

1 rkl öljyä
1 iso sipuli
1 porkkana
1 yksikyntinen valkosipuli
500 g tomaattimurskaa
0,5 dl vettä
1 dl ruokakermaa
2 dl linssilastuja
suolaa
mustapippuria
2 rkl Provence Mix- yrttiseosta

Kuullota sipuli- ja porkkanasuikaleet öljyssä. Lisää tomaattimurska, vesi, ruokakerma, linssit ja mausteet. Anna kiehua n. 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan leivän kanssa tai esim. broilerpyöryköiden kaverina.

Blueberry pancakes

2 dl kermaviiliä
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl sokeria
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl juoksevaa margariinia
puoli pussia pakastemustikoita

Sekoita kermaviili ja muna. Lisää jauhot joihin on sekoitettu muut kuivat aineet. Lisää lopuksi mustikat ja margariini ja sekoita. Paista ohukaispannulla tai tavallisella paistinpannulla pannukakkuja miedolla lämmöllä. Tarjoa lisänä hunajaa, mustikoita ja vaniljarahkaa.

Pellavansiemenkeksit

Siemenvillitys jatkuu! Sämpylöiden ja smoothien lisäksi pellavansiemenistä voi tehdä vaikka keksejä. Ohje Lettupannusta. Vehnäjauhoja tuli mielestäni aika paljon, 1 dl olisi varmasti riittänyt. Lämpimänä keksit maistuivat sellaisenaan, olivat hyviä myös aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuuston ja tsatsikin makuisen dipin kanssa.

0,5 dl pellavansiemeniä
0, 75 dl vettä
0, 75 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0, 75 tl leivinjauhetta
0,25 tl sokeria
0,5 tl suolaa
0,33 dl rypsiöljyä

Sekoita pellavansiemenet veteen ja anna turvota noin tunnin. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon pellavansiemenet ja öljy. Pyöritä taikina palloksi ja anna tekeytyä jääkaapissa kelmuun käärittynä tunnin ajan. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota piparkakkumuotilla halutun muotoisia paloja. Siirrä keksit leivinpaperin päälle pellille ja paista uunin ylätasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Pesto-sienipiirakka

Idean pestoiseen sienipiirakkaan sain Elämä makeaksi- blogista.

piirakkapohja (kaurahiutaleiden tilalla ohrahiutaleita)

Täyte:
200 g herkkusieniä
75 g (puoli pussia) sinihomejuustomurua
3 rkl pestoa
1 dl purjosilppua
2 munaa
1 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta

Laita pannulle viipaloidut sienet ja purjo, haihduta sienistä ylimääräinen neste. Lisää joukkoon sinihomejuusto ja pesto. Levitä täyte irtopohjavuoassa olevalle pohjalle. Sekoita kulhossa munat ja ruokakerma, kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Mustikkavaahto

Ihanan kevyt ja raikas jälkkäri! Rasvaton maito vaahtoaa hyvin, täyteläisyyttä toi muutama lusikallinen rasvatonta vaniljarahkaa.

2 dl rasvatonta maitoa
n. 2 dl mustikoita
3 rkl rasvatonta vaniljarahkaa
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota rasvaton maito sauvasekoittimella. Maidon tilavuus kolminkertaistuu vaahdotettaessa. Lisää joukkoon mustikat ja vaniljarahka. Soseuta. Mausta sokerilla tarvittaessa. Koristele hasselpähkinärouheella.

Thaimaalainen nuudelisalaatti ja valkosipulipossua

Thaimaalainen nuudelisalaatti

2 "palikkaa" maissinuudeleita
purjoa
porkkanaa
parsakaalia
0,5 dl sweet chili- kastiketta
0,5 dl soijakastiketta
1 rkl juoksevaa margariinia

Viipaloi purjo ja porkkana ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa parsakaalia pienemmäksi, pikku nupuiksi. Pehmennä kasvikset margariinissa pannulla. Keitä maissinuudeleita vedessä n. 3 minuuttia. Yhdistä kasvikset ja nuudelit. Makua salaattiin tuo sweet chili-kastike ja soijakastike, lisää ne viimeisenä ja sekoittele.

Valkosipulipossu

viljaporsaan lihasuikaleita
2 yksikynsistä valkosipulia
suolaa
mustapippuria

Ruskista lihasuikaleet pannulla, lisää joukkoon pienitty valkosipuli ja mausteet.

Loimulohi, sienikuskus ja valkoviinikastike

Kuopion satamassa oli menneenä viikonloppuna Kalaryssäys, josta haettiin lauantaille ruoka. Alunperin oli tarkoitus tehdä sieni-kuskustäytteisiä paprikoita, mutta koska lohi oli tuore ja lämmin niin tyydyimme nopeampaan vaihtoehtoon. Valkoviinikastike (vaikkakin pussista tehty) sopi loistavasti kalan ja kuskusin kanssa.

Sienikuskus

3 jumboherkkusientä
purjoa
keltaista paprikaa
2 dl kuskusta
1 rkl rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria


Viipaloi sienet, purjo ja paprika. Pehmennä kasvikset öljytilkassa pannulla. Valmista kuskus: kuumenna 2,5 dl vettä kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä, lisää ripaus suolaa ja kuskus. Sekoita kasvikset ja kuskus keskenään.

Puolukka-pellavansiemensmoothie

Comebackin tehneen kesän kunniaksi smoothie-juomia! Tässä smoothiessa puolukka toi ihanaa kirpsakkuutta. Yhteishyvän ruokalehdestä tämäkin ohje.

2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl omenamehua
0,5 dl pellavansiemeniä
1 banaani
2 rkl hunajaa
2 dl puolukoita

Soseuta juoma sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

Pellavansiemen-puolukkasämpylät

Yhteishyvän ruokalehdestä löytynyt ohje. Resepti päätyy suurella todennäköisyydellä testiin jos se sisältää puolukoita tai jotain siemeniä. Kritiikkiä pakko antaa, ohjeessa taikina alustetaan ja kohotetaan ensin, ja sitten vasta vaivataan puolukat taikinaan. Kohotuksen jälkeen oli todella hankalaa saada puolukat taikinan sekaan, eivät mitenkään tahtoneet sulautua joukkoon. Puolukoita pyöri pitkin poikin ja koko pöytäkin tuli jauhotettua. En ole ikinä tainnut sotkea niin paljon leipoessani. Lopputulos oli kuitenkin oikein maittava ja pehmeä. Sämpylätaikinaan ei siis saa laittaa liikaa jauhoja, vähemmillä jauhoilla tulee pehmeät ja kuohkeat sämpylät. Tein alkuperäiseen ohjeeseen pieniä muutoksia. Taikinan kohotukseen löysin joskus jostain vinkin; mikrossa lämmitetään esim. vettä noin minuutin ajan, ja kulho laitetaan sen jälkeen mikroon liinalla peitettynä. Luukku kiinni, älä laita mikroa päälle. Toimii!

1 dl pellavansiemeniä
5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
2 rkl fariinisokeria
3 dl sämpyläjauhoja

4 dl grahamjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl puolukoita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola, sokeri ja pellavansiemenet. Lisää jauhot ja alusta taikina, jätä pehmeäksi. Lisää lopuksi juokseva margariini. Kohota liinan alla n. 45 minuuttia. Vaivaa kohonneeseen taikinaan puolukat, leivo sämpylöiksi. Kohota pellillä liinan alla uunin kuumenemisen ajan. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Caffè melange

Uusimmassa Ruoka Pirkka- lehdessä oli listattu erilaisia kahvijuomia. Blogittaren mies on tavallisen sumpin lisäksi myös erikoiskahvien ystävä, joten innostui kun tarjouduin valmistamaan jonkun niistä. Valinta osui Caffè melangeen, joka on tuplaespresso suklaalla ja maitovaahdolla. Tuplaespresso valmistui espressokeittimellä. Oikeaoppisesti maito olisi varmasti kuulunut vaahdottaa maidonvaahdottimella, mutta mikäli moista laitetta ei ole rasvaton maito vaahdottuu helposti myös sauvasekoittimella. Joten eikun surr rurr, ja rouhittua suklaata päälle. Prego!

Omenavohvelit, pikantti omenasose ja vaniljarahkaa

Omenavohvelit

6 dl maitoa
3 munaa
1,5 dl grahamjauhoja
1,5 dl sämpyläjauhoja
0,5 dl juoksevaa margariinia
1 tl leivinjauhetta
3 pientä kotimaista omenaa

Sekoita kulhossa 3 dl maitoa ja kananmunat. Lisää jauhot, leivinjauhe, kuorineen raastetut omenat, juokseva margariini ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä loput maidosta. Anna turvota noin puolisen tuntia. Paista vohveliraudalla kauniin ruskeita vohveleita.

Pikantti omenasose

4 kotimaista omenaa
1 dl vettä
1,5 rkl fariinisokeria
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä

Paloittele omenat kuorineen. Laita kasariin omenat ja vesi ja kypsyttele omenoita vedessä kunnes vesi on imeytynyt ja omenat pehmenneet. Mausta sokerilla, kanelilla ja inkiväärillä.

Vohveleiden ja omenasoseen kanssa söimme kaupan valmista rasvatonta vaniljarahkaa. Vaniljakastike tai jäätelö kävisi varmasi myös. Huipulla rouhittua tummaa suklaata.

Kanaa ja paahdettuja fetakasviksia

1 suurehko kesäkurpitsa
0,5 punaista paprikaa
0,5 keltaista paprikaa
1 sipuli
2 yksikynsistä valkosipulia
2 porkkanaa
aurinkokuivattu tomaatti-fetaa
Provence Mix- yrttiseosta
suolaa

Pese ja paloittele kasvikset suurehkoiksi lohkoiksi, porkkanat vähän pienemmiksi jotta kypsyvät samaan tahtiin muiden kanssa. Laita kasvikset vuokaan, mausta ja valuta fetajuuston öljyä kasvisten päälle. Sekoita kasviksia jotta öljy leviää kaikkialle. Paista 200 asteessa 40 minuuttia. Lisää fetakuutiot kasvisten päälle ja paista vielä 15 minuuttia. Tarjoa lisänä kanaa. Kasvikset ovat herkullisia myös sellaisenaan.

Päivän paras hetki - aamiainen

Jokaisena arkiaamuna syön puuroa, jota ei voi aamiaiseksi kutsua. Näin laiskoina viikonloppuaamuina on ihanaa laittaa pöytään kaikki mitä jääkaapista löytyy ja syödä kunnon aamiainen pitkän kaavan mukaan. Tänä aamuna menestyksekkäässä testissä olivat Fazerin moniviljakolmiot, Vaasan jyvärouheat, jälkimmäinen kipusi suosikiksi, sekä Valion uudet kerrosjogurtit makuina omena-vilja ja persikka-mango. Lisäksi arvostettuun aamiaishetkeemme kuuluu kunnon läjä erilaisia kasviksia, tuoreita hedelmiä; tällä kertaa appelsiinia ja kotimaisia omenoita, sekä tietysti kahvia ja teetä. Tilanteeseen sopiva musiikki on myös oleellinen, tämän aamun aloitusta rytmitti Pearl Jam.

Eilen kaupassa käteeni sattui Sanna Miettusen kirja Päivän paras hetki - aamiainen. Taisin vähän rakastua. Pitänee kirjoittaa joulupukille.
(kuva www.wsoy.fi)

Vatkattu marjapuuro

.. eli vispipuuro. Kookos-puolukkapiirakkaan meni 3 dl marjoja, tähän loput 4 dl poimituista puolukoista.

5 dl vettä
4 dl puolukoita
1,5 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria

Keitä puolukoita 10 minuuttia. Ripottele mannasuurimot veteen kokoajan sekoittaen. Keitä 10 minuuttia ja mausta sokerilla. Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi.